以前作過一道日式的味噌豬肉捲，味道很不錯。今天想來嘗試不一樣的作法，利用兩種不同的韓式大醬，作出辣味的豬肉捲。
韓式所謂的〝大醬〞，其實就是味噌醬，只是味道和日式味噌是南轅北轍，完全不同。我今天用的是綠色罐子的一般大醬，及紅色罐子的辣醬，各取一大匙及一匙的醬油調和。
金針菇洗淨，蔥綠切成小段，豬肉片加一小匙醬油醃一下。取兩片豬肉片，和一小撮金針菇和蔥綠捲起。
加熱一大匙油，肉片接合處先下鍋煎。接合處熟了之後再翻面塗上味噌醬。
肉片熟透後就可以起鍋啦！
韓國辣醬其實沒有很辣，但是因為很濃稠，即使肉片沒有預先醃製，還是很有味道。只是成品出來顏色比我想像中來的深，看起來有點....... 哈哈！
韓式所謂的〝大醬〞，其實就是味噌醬，只是味道和日式味噌是南轅北轍，完全不同。我今天用的是綠色罐子的一般大醬，及紅色罐子的辣醬，各取一大匙及一匙的醬油調和。
金針菇洗淨，蔥綠切成小段，豬肉片加一小匙醬油醃一下。取兩片豬肉片，和一小撮金針菇和蔥綠捲起。
加熱一大匙油，肉片接合處先下鍋煎。接合處熟了之後再翻面塗上味噌醬。
肉片熟透後就可以起鍋啦！
韓國辣醬其實沒有很辣，但是因為很濃稠，即使肉片沒有預先醃製，還是很有味道。只是成品出來顏色比我想像中來的深，看起來有點....... 哈哈！
全站熱搜
留言列表
