蕃薯哥和土豆妹的紐約美食舖子

就是這麼剛好，上個星期從星期二開始蕃薯哥就處於〝食肉族〞狀態。先是某位朋友招待去看洋基的球賽，因為坐在包廂，所以熱狗薯片等傳統球場食物吃到飽。然後隔天我大小姐被瘋瘋的兩班一年級小朋友氣的要死，回家馬上殺去肯德基搬了一桶炸雞〝洩憤〞。星期四蕃薯哥又有應酬，牛排紅酒下肚，星期五跑去北海道物產展閒逛，又吃了拉麵和炸干貝麵包。吃了將近一個禮拜的大魚大肉，蕃薯哥和我都快受不了啦! 我還好，蕃薯哥則是從星期五就開始喉嚨痛，燥熱上火了！趕緊把屯積已久的椰子水拿出來喝，星期天我們也在家裡作了一天的乖小孩，吃清淡的清粥小菜來排毒一下！

說到排毒，蓮藕是一個很不錯的選擇。除了擁有豐富維生素之外，也有大量的纖維，可以幫助排便，蓮藕本身算是中性的食物，既不燥熱也不會過寒，是很好的清腸胃的蔬菜。日本超市有賣處理好的蓮藕切片，不過我一向喜歡買新鮮的蓮藕入菜。印象中，小時候我媽會煮蓮藕排骨湯，我自己長大了則是比較喜歡〝偷懶〞的方式，煮湯要熬煮好久太麻煩了，還不如切一切快炒比較方便！

材料：

蓮藕一根
蔥二支
紅辣椒一支
蒜片少許
豬肉絲肉片少許 

作法：

蓮藕去皮切片，泡冷水去澱粉質。


蔥切段，紅辣椒切片或切段備用。


豬肉絲或肉片用一小匙的醬油抓醃。(因為這次主角是蓮藕，我只用了一小塊的豬五花切片，想吃肉的人可以多放點)

一大匙油燒熱，爆香蒜片及辣椒，放入豬肉絲，炒至半熟時加入蓮藕及一大匙水續炒，烹調過程中蓮藕會有一點黏液跑出來，是自然現象，不要緊。
加入一小匙醬油及一小匙烹大師調味，起鍋前放入蔥段稍微炒香即可。